Cucina naturale

In questa sezione trovi ricette, esperimenti e consigli per un'alimentazione sana, gustosa e naturale

JACKFRUIT SFILACCIATO IN SALSA BARBECUE

Oggi vi proponiamo una ricetta vegetariana, che utilizza il Jackfruit come sostituto nella carne. Potrete proporlo ai vostri ospiti vegetariani durante i barbecue estivi come alternativa alla classica carne!
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Aquafaba parte IV - Mousse di cioccolato Vegan

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Disintossichiamoci con le Centrifughe fatte in casa!

Oggi vi proponiamo le ricette per la preparazione di due deliziosi estratti di frutta e verdura fresche. Quindi rispolverate il vostro estrattore (ma andrà bene anche una centrifuga in alternativa) e mettetevi all’opera! Ovviamente, utilizzate frutta e verdura biologica, lavata con acqua e bicarbonato!
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Waffle golosi e vegan

Oggi, voglio svelarvi una ricettina davvero golosa dove, ancora una volta, utilizzeremo l'aquafaba, ovvero l'acqua di cottura dei legumi! I Waffle o cialde vegane, sono facili da preparare e buonissimi, da gustare da soli, con il gelato o ingolositi ulteriormente da creme e marmellate.
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Aquafaba parte III: Maionese vegan senza uova

La ricetta che vi propongo oggi è una fantastica alternativa all'acquisto di una maionese senza uova. Potrete prepararla direttamente a casa con pochi e semplici ingredienti, primo tra tutti, l'aquafaba!
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PAN DI ZENZERO E OMINI DI PAN PEPATO!

Mancano pochi giorni a Natale e ovunque, nell’aria, si possono avvertire le dolci note di biscotti appena sfornati e spezie, che caratterizzano questa Festa. Vi piacerebbe respirare anche a casa questi meravigliosi ed invitanti profumi e tornare un po’ bambini divertendovi a sfornare biscotti di tutte le forme?
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Aquafaba parte II - Lingue di gatto vegan

Eccomi qui con un’altra ricetta che ha come base l’utilizzo dell’acqua di cottura dei legumi. (foto ciotolina con acqua di legumi) La ricetta di cui volevo parlarvi oggi è quella delle lingue di gatto, in versione vegan!
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BISCOTTI CROCCANTI CON GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE

Quella che voglio scrivere oggi e “lasciare ai posteri” è una delle ricette di biscotti che preferisco (e che anche mio marito adora!). Si tratta della ricetta per preparare dei fantastici biscotti croccanti con pezzetti di cioccolato fondente. Per me è davvero un “comfort food”…una di quelle cose che ti tirano su di morale, ti ricaricano di energia e ti mettono di buon umore! Una piccola coccola dolce per affrontare le giornate più lunghe! Anche questa è una ricetta Vegan: non è priva di grassi, ma è priva di colesterolo e ha un basso indice glicemico.  
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L’acqua di cottura dei legumi - Parte Prima

Questo vuole essere il primo di una serie di articoli sulle incredibili potenzialità, nell’ambito della cucina vegana, del liquido che si ottiene dalla cottura dei legumi. Avrete già sicuramente sentito parlare delle meringhe vegane, ma quello di cui vorrei parlarvi, non è solo della preparazione delle meringhe, ma dei molteplici utilizzi che potrete sperimentare con l’acqua di cottura dei legumi (al momento, io ne ho contati più di 35!).
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La Primavera

Il risveglio della natura segna di anno in anno epoca di cambiamento e trasformazione. Prati, campi e boschi si ricoprono di erbe e verdure dalle proprietà depurative. Lattughe selvatiche, carciofi, cardi, tarassaco, ravanelli e cicorie disintossicano il fegato dall’alimentazione calorica e grassa che ha sottolineato l’inverno ed il periodo carnevalesco preparando il corpo a sintonizzarsi sui nuovi ritmi della primavera. 
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